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里芋のフリット

 

                                                   レシピ提供:吉田玲奈

◆材料

里芋          好きなだけ

好みのチーズ  里芋の分量に合わせて

薄力粉        50g

炭酸水        80cc

塩            ふたつまみ

※生地材料の分量は、中くらいの里芋およそ8個分。

サイズと個数に合わせて加減を。

 

◆手順

[ぐ鬚鮟世蕕くなるまで蒸し、熱いうちに晒しにくるんで皮を剥く。

皮を剥いた里芋をラップで挟み、麺棒で軽く叩いて平たくする。

D戮靴仁ぐ鬚髻元の芋の形になるようなるように、チーズを真ん中に挟んで成形する。

で力粉に塩を入れて軽く混ぜ、炭酸水を少しずつ入れながら衣を作る。混ぜすぎないこと。

ノぐ鬚紡任訴粥癖量外)をして、衣にくぐらせ、170度前後の油で揚げる。

α毒が取れたら、好みの塩(ハーブ塩やカレー塩も合います)を添えて供する。

 

11月のレシピは「里芋」。

 

煮物や汁物で使うのが一般的ですが、里芋を蒸してフリットに。

蒸すと皮がつるんと剥けて楽ですよね♪

 

うちではカマンベールチーズを入れてみましたが、

ブルーチーズとか塩気の強いクセのあるチーズの方が合うような気がします。

 

できあがりはたこ焼きみたいな感じ!?

 

里芋とチーズのマリアージュ。
やけどに注意しながら
あつあつトローリをどうぞ。

 

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