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大根と梨と生ハムのサラダ

                                         レシピ・写真提供:吉田玲奈

◆材料

大根 10cmくらい

梨 1/2 くらい

好みの生ハム 好きなだけ

 

塩 適量

レモン汁 梨の表面に纏わせるくらい

 

◆手順:

大根はスライサーで向こうが透けるくらいの薄切りにし(皮は剥いても剥かなくても)

適量の塩をして置いておく。

梨は皮を剥いて適当な大きさに切り、ボウルに入れてレモン汁と少しの塩をして馴染ませておく。

大根をぎゅっと絞って△陵のボウルに入れ、ほぐすようにしてさっと和える。

味をみて、足りなければ塩をする。

お皿に盛り付け、生ハムをちぎりながらのせる。

 

冬の大根まであと少し。

瑞々しい大根は生で食べちゃいましょう。

果物は、梨以外にも柿や林檎でも。

 

料理家吉田玲奈さんのレシピ。

11月は「大根」。

 

和み農園では、普通の大根のほか

左から聖護院大根、ビタミン大根、紅芯大根をお届け中。

 

聖護院大根は辛味が少なく、甘み強いので、生で薄くスライスしてサラダにオススメします。

もちろん、煮物にもとろけるおいしさ♪

 

ビタミン大根は生だと辛味が強いですが、輪切りにしてじっくり焼くと、辛味が甘味に変化。

ホックリ芋のような食感になりますよ。

 

紅芯大根は皮は緑色、実は鮮やかな紅色をした大根。

水分は少なめでサラダの彩りにも重宝します。焼くと甘味が増し、こちらもホクホクとした食感に。

 

玲奈さんのレシピの大根にプラス、ビタミン大根や紅芯大根を入れても彩りがキレイですよ!

おススメです。

 

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